WINE WAVE INC.

PILIN Gavi DOCG

ピリン･ガヴィ


	生産者	カステッラーリ･ベルガーリオ（Castellari Bergaglio）
	地域	ピエモンテ州
	品番	680621
	EAN-Code	8031301430076
	生産年	2021
	標準小売	￥8,000（税別）
	容量・入数	750ml / 6本
	アルコール度数	13.0%
	タイプ	白ワイン
	カテゴリー	DOCG
	生産本数	3,300本
	品種	コルテーゼ　100%
	葡萄畑	平均樹齢： 80年、栽培面積： 2ha
	醗酵	バリック
	熟成	バリック 12ヶ月、瓶熟 2ヶ月
	コメント	ガヴィの畑を主体に一部タッサローロの畑の葡萄も使用。祖父のニックネームをその名に冠したこのワインは収穫後約1ヶ月間陰干ししてから仕込まれる。バリックでの発酵と熟成を経て造られた新たなテイストが魅力。
	外観	鮮やかでやや金色を帯びた黄色。しっかりとした粘性をもっている。
	香り	完熟した白桃と杏の果実香が主体。アカシアの蜂蜜やバニラの香りも微かに感じ取れる。白胡椒のようなスパイス香とミントの香りも微かに感じ取れる。
	味わい	凝縮した豊かな果実味を感じる。しっかりとしたボディを持つ。滑らかでまろやかな酸味も十分に内包する。後味にミネラルを感じる。長い余韻を持つ。
	飲用適温	12℃～14℃
	熟成ポテンシャル	～10年
	グラス形状	RIEDEL VIUNM 6416/97 (Montrachet)