WINE WAVE INC.

Barolo DOCG Perno

バローロ･ペルノ

大樽の馥郁たる熟成を期待できる優美なバローロ

	生産者	ライネリ（Raineri）
	地域	ピエモンテ州
	品番	930619
	EAN-Code	無
	生産年	2019
	標準小売	￥15,000（税別）
	容量・入数	750ml / 6本
	アルコール度数	14.5%
	タイプ	赤ワイン
	カテゴリー	DOCG
	生産本数	6,000本
	品種	ネッビオーロ 100%
	葡萄畑	平均樹齢：40年
	醗酵	ステンレス
	熟成	大樽、一部バリック 24ヶ月
	コメント	ペルノの畑の中でも力強さと優美さを兼備すると言われるサント・ステファーノの尾根に葡萄畑を所有。この畑はジャンマッテオの義理の父が所有していた畑を購入したもの。畑の標高は350mの南西斜面に位置し、平均樹齢は40年に及ぶ。カステレットに比してより豊かなタンニン分を持つ葡萄を収穫する。その個性を引き出すために大樽熟成を選択している。28-30℃で3週間かけて発酵。2か月間かけてMLFを行ったのち大樽にて熟成。清澄や濾過は行っていない。
	外観	輝きのあるガーネット色。しっかりとした粘性を持つ。
	香り	バラのドライフラワーやスミレの香りが主体。完熟した赤い果実。微かにキノコやたばこのニュアンスも感じさせる。
	味わい	しっかりとした果実感を持つ。高いまろやかな酸味としっかりとしたタンニン分を有しそれらが見事に拮抗し調和をなしている。
	飲用適温	16-17℃
	熟成ポテンシャル	〜20年
	グラス形状	RIEDEL VINUM 6416/07 (BURGUNDY)