WINE WAVE INC.

Barolo DOCG Castelletto

バローロ･カステレット

小樽のシルキーな味わいが溶け込む優美なバローロ

	生産者	ライネリ（Raineri）
	地域	ピエモンテ州
	品番	930719
	EAN-Code	無
	生産年	2019
	標準小売	￥18,000（税別）
	容量・入数	750ml / 6本
	アルコール度数	14.5%
	タイプ	赤ワイン
	カテゴリー	DOCG
	生産本数	1,800本
	品種	ネッビオーロ 100%
	葡萄畑	平均樹齢：20年
	醗酵	ステンレス
	熟成	トノー 24ヶ月
	コメント	彼らの所有するカステレットの畑はペルノの畑に比してやや砂質が多い。所有する畑の標高は400mの南西斜面に位置し、平均樹齢は20年を誇る。土壌特性からしなやかな味わいを持つ葡萄が収穫されるため、その個性を活かしシルキーな味わいを再現するために小樽で熟成を行なう。小樽には7社の個性の異なる樽の生産者を使い分けて、目指す味わいを(新樽比率は25%)を再現。28-30℃で3週間かけて発酵。2か月間かけてMLFを行う。清澄や濾過は行っていない。
	外観	輝きのあるガーネット色。しっかりとした粘性を持つ。
	香り	スミレや乾燥したバラの花の香りが主体。完熟した赤い果実の香りも併せ持つ。バルザム香やタバコの香り、キノコの香りも感じる。
	味わい	豊かな果実味に滑らかな酸味を感じる。シルキーで甘いタンニン分を持ち、更なる熟成を予感させる。長い余韻を楽しめる。
	飲用適温	16-17℃
	熟成ポテンシャル	〜20年
	グラス形状	RIEDEL VINUM 6416/0 (Bordeaux)