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Barbaresco DOCG San Cristoforo

バルバレスコ・サン・クリストフォロ

大樽のみで仕上げられた伝統的味わいを感じる単一畑

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生産者 エリオ・フィリッピーノ(Elio Filippino)
地域 ピエモンテ州
品番 910613
生産年 2013
標準小売 ¥6,000(税別)
容量・入数 750ml / 6本
アルコール度数 14.5%
タイプ 赤ワイン
カテゴリー DOCG
生産本数 16,000本
品種 ネッビオーロ 100%
葡萄畑 平均樹齢:45年、栽培面積:2.3ha
醗酵 ステンレスタンク
熟成 大樽 24ヶ月、瓶熟 12ヶ月
コメント 2000年に初リリースしたサン・クリストフォロはセッラ・カペッリに比して若干鉄分の多いのが特徴。その為伝統的な大樽での熟成をエリオは選択。2.3ha所有する畑は標高335mで南から南西に向いた急勾配の斜面。 天然酵母を使用し26℃〜28℃で25日間かけて発酵させる。比較的小さな25〜30hlのスラヴォニア産大樽で熟成を行い瓶詰後12ヶ月間静置期間後リリース。
外観 縁にオレンジを帯びた鮮やかなガーネット色。しっかりとした粘性を持つ。
香り フランボワーズやプルーンの果実香が主体。スミレやバラの花の香りも併せ持つ。なめし革やタバコの香りも感じる。
味わい しっかりとした凝縮感をもった果実味に滑らかながら豊かな酸味を合わせ持つ。シルキーで豊かなタンニン分を持ち、更なる熟成を予感させる。長い余韻を楽しめる。
飲用適温 18℃
熟成ポテンシャル 〜20年
グラス形状